双葉公民館 手前味噌づくり(まちできweb 2022年2月22日)
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双葉公民館のふれあい講座「手前味噌づくり」が行われ、15人が参加しました。
毎年人気の講座では、今年もオリジナルの動画「てまえみそのうた」を見て楽しみ、その後、参加者は2種類の麹を入れることが特徴の赤味噌仕立ての「甲州味噌」4キロを手作りします。
本講座では、面倒な大豆を煮る作業を先生が前日に絶妙な加減でしてくれてあり、参加者は塩を混ぜていく作業を行い、8か月ねかすと本格的な甲州味噌を味わえるということです。
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更新日：2022年02月25日