現在地トップページ > 分類でさがす > 市政情報 > まちの出来事・話題 > 2025年 > ゆうのう敷島みそ作り体験(まちできweb 2025年2月9日)

ゆうのう敷島みそ作り体験(まちできweb 2025年2月9日)

更新日：2026年3月10日更新印刷ページ表示

※この記事は、広報「甲斐」Facebook（フェイスブック@kaicitykoho）ページ＜外部リンク＞でも紹介しています。

ゆうのう敷島でみそ作り体験が行われました。
ゆうのう敷島のみそは、大豆、米、麦、塩のみの原料で作り、米麹と麦麹を半分ずつミックスした「合わせ味噌」で、しつこさがなく、まろやかな味になるそうです。
柔らかくなるまで煮た大豆をつぶし、塩と米麹、麦麹、大豆の煮汁などを攪拌（かくはん）機に入れ、混ぜ合わせました。参加者のみなさんは、混ぜ合わせたものを丁寧に容器に詰め、みそが完熟する1年後を楽しみにしている様子でした。

20250209ゆうのう敷島みそ作り体験1