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甲斐市食生活改善推進員会学習会 郷土料理レシピ(令和７年１０月)
更新日：2026年6月19日更新
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食生活改善推進員会の学習会において提供したレシピを公開しています。
食や健康に関することをテーマにしているので、関心のある方はぜひ参考にしてみてください。
作り方は動画で確認することができますのでぜひお試しください。
テーマ：「郷土料理」
今回の学習会では、山梨県の郷土料理について学びました。
富士川町の十谷集落に伝わる「みみ」と都留市の特産品の「水掛菜」を使ったレシピを紹介します。
おすすめレシピ
みみ
小麦を練って薄くのばし「箕(み)」の形に作り、季節の野菜と煮た料理です。
十谷集落では毎年正月の朝に「みみ」を食べる習慣がありました。
水掛菜のくるみ和え(小松菜Ver.)
今回は水掛菜の季節ではなかったため、小松菜で代用して作りました。
水掛菜は甘みと菜の花のような苦みが美味しい野菜です。
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＜外部リンク＞
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